Правила и ограничения лечебной диеты при атеросклерозе

Атеросклероз — это заболевание сосудов, при котором на их стенках в виде налета откладывается холестерин и жир, из-за чего они теряют эластичность, а просветы сужаются. Чаще всего атеросклероз нарушает функционирование сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей, а также аорты. Недуг провоцируется нарушением липидного обмена, вызванного гипертонией, ожирением и сахарным диабетом. С возрастом вероятность заболевания атеросклерозом существенно повышается. Мужчины больше подвержены данному недугу, нежели женщины.

При нарушении липидного обмена человек набирает лишние килограммы, которые лишь усугубляют протекание болезни. Чтобы контролировать свой вес и не допускать дальнейшего развития атеросклероза, нужно придерживаться специальной диеты.

Принципы диеты

Питание при атеросклерозе способствует:

• снижению массы тела и профилактике ее набора;
• очищению сосудов от бляшек;
• снижению уровня холестерина в крови.

Людям, имеющим диагноз «атеросклероз сосудов головного мозга и/или нижних конечностей», нельзя полностью отказываться от холестерина. Благодаря этому веществу осуществляется синтез гормонов. Холестерин — это строительный материал для клеток. Диета при атеросклерозе сосудов подразумевает частое употребление продуктов, содержащих клетчатку. Такой подход способствует снижению уровня холестерина в крови и выведению токсинов.

При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга важно придерживаться правильного режима питья. Это поможет избежать обезвоживания и сгущения крови, которые провоцируют образование тромбов. В день нужно выпивать 1,5–2 литра воды.

Основной прием пищи человека, больного атеросклерозом, должен иметь такую структуру: 50 % сложных углеводов в виде овощей и фруктов, 25 % белка, 25 % сложных углеводов в виде каши. Питаться нужно дробно, не допуская переедания. При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга следует ограничить употребление соли до 7 грамм в день. Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 2000 калорий. Раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочные дни. Питание при заболевании сосудов головного мозга и нижних конечностей должно восприниматься не как диета, а как постоянный рацион.

Что можно есть?

Питание при атеросклерозе должно быть богатым витаминами и микроэлементами. В список продуктов, разрешенных при атеросклерозе, входят:

1. Мясо: курятина (без кожицы), крольчатина, индейка, перепела и кролик. Мясо — натуральный источник белка, без которого невозможно нормальное функционирование организма.
2. Рыба: лосось, форель, тунец, скумбрия. Насыщает организм фосфором и Омега 3-полиненасыщенными жирными кислотами.
3. Молочные продукты без жира: кефир, йогурт без добавок, простокваша, творог. Это натуральные источники кальция, также обеспечивают нормальную работу кишечника.
4. Овощи и фрукты. Внимание стоит уделить цитрусовым, яблокам, помидорам, огурцам, моркови, сельдерею и зелени. Эти плоды способствуют снижению уровня холестерина в крови, а также являются источником клетчатки. Плоды можно есть свежими или печеными. Диета при атеросклерозе сосудов позволяет употребление фрешей из этих овощей и фруктов.
5. Хлеб или сухарики из муки грубого помола — источник сложных углеводов. В день можно съедать не более 2 тонких кусочков хлеба (2 сухарика).
6. Все виды орехов. Однако стоит помнить о том, что чрезмерное их употребление приводит к набору лишнего веса, а это крайне нежелательно при атеросклерозе сосудов головного мозга и нижних конечностей.
7. Любые цельнозерновые каши. Эти блюда насыщают организм энергией, а также способствуют очищению кишечника.

Диета при атеросклерозе разрешает употребление небольшого количества сухофруктов, качественного черного шоколада, меда, желе, мармелада, пастилы и варенья. Сахар следует ограничить. Блюда можно готовить с небольшим количеством любого растительного масла, специй и трав. Супы желательно готовить на овощных бульонах. Если жидкое блюдо готовится — на мясном, в процессе варки рекомендуется снимать жир с поверхности.

Ограничения

При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга из рациона полностью исключаются:

• сало;
• субпродукты: мозги, печень, почки, сердце;
• мясо гусей и уток;
• морепродукты;
• икра;
• молочные продукты с высокой жирностью (домашнее молоко, сгущенка, сметана, сыр, сливочное масло);
• снеки (чипсы, сухарики);
• майонез, кетчуп, горчица;
• белый хлеб, сдоба, слоеное тесто, торты с жирным кремом;
• кондитерские изделия промышленного производства;
• спиртное.

Яйца — богатый источник холестерина, однако их не стоит полностью убирать из рациона, ведь в этом продукте много витаминов и микроэлементов. Употребление яиц стоит ограничить до 3 в неделю. В перепелиных яйцах холестерина меньше, чем в куриных.

При соблюдении диеты нужно отказаться от курения, иначе лечение будет неэффективным.

Примерное меню на день

При атеросклерозе сосудов головного мозга и нижних конечностей рекомендуется 5 приемов пищи:

1. Завтрак: манная каша на воде или нежирном молоке, чай или компот из сухофруктов.
2. Перекус: яблоко или апельсин.
3. Обед: капустник, рагу из овощей, мясные биточки, приготовленные на пару, компот или сок.
4. Перекус: травяной чай с сухариком.
5. Ужин: картофель-пюре, печеная рыба или курятина, салат из моркови.

Перед сном позволено выпить стакан кефира с 1 % жира. Диета при атеросклерозе сосудов будет эффективной при регулярных физических нагрузках (не менее 30 минут ежедневно).