Атеросклероз — это заболевание сосудов, при котором на их стенках в виде налета откладывается холестерин и жир, из-за чего они теряют эластичность, а просветы сужаются. Чаще всего атеросклероз нарушает функционирование сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей, а также аорты. Недуг провоцируется нарушением липидного обмена, вызванного гипертонией, ожирением и сахарным диабетом. С возрастом вероятность заболевания атеросклерозом существенно повышается. Мужчины больше подвержены данному недугу, нежели женщины.
При нарушении липидного обмена человек набирает лишние килограммы, которые лишь усугубляют протекание болезни. Чтобы контролировать свой вес и не допускать дальнейшего развития атеросклероза, нужно придерживаться специальной диеты.
Принципы диеты
Питание при атеросклерозе способствует:
- снижению массы тела и профилактике ее набора;
- очищению сосудов от бляшек;
- снижению уровня холестерина в крови.
Людям, имеющим диагноз «атеросклероз сосудов головного мозга и/или нижних конечностей», нельзя полностью отказываться от холестерина. Благодаря этому веществу осуществляется синтез гормонов. Холестерин — это строительный материал для клеток. Диета при атеросклерозе сосудов подразумевает частое употребление продуктов, содержащих клетчатку. Такой подход способствует снижению уровня холестерина в крови и выведению токсинов.
При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга важно придерживаться правильного режима питья. Это поможет избежать обезвоживания и сгущения крови, которые провоцируют образование тромбов. В день нужно выпивать 1,5–2 литра воды.
Основной прием пищи человека, больного атеросклерозом, должен иметь такую структуру: 50 % сложных углеводов в виде овощей и фруктов, 25 % белка, 25 % сложных углеводов в виде каши. Питаться нужно дробно, не допуская переедания. При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга следует ограничить употребление соли до 7 грамм в день. Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 2000 калорий. Раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочные дни. Питание при заболевании сосудов головного мозга и нижних конечностей должно восприниматься не как диета, а как постоянный рацион.
Что можно есть?
Питание при атеросклерозе должно быть богатым витаминами и микроэлементами. В список продуктов, разрешенных при атеросклерозе, входят:
- Мясо: курятина (без кожицы), крольчатина, индейка, перепела и кролик. Мясо — натуральный источник белка, без которого невозможно нормальное функционирование организма.
- Рыба: лосось, форель, тунец, скумбрия. Насыщает организм фосфором и Омега 3-полиненасыщенными жирными кислотами.
- Молочные продукты без жира: кефир, йогурт без добавок, простокваша, творог. Это натуральные источники кальция, также обеспечивают нормальную работу кишечника.
- Овощи и фрукты. Внимание стоит уделить цитрусовым, яблокам, помидорам, огурцам, моркови, сельдерею и зелени. Эти плоды способствуют снижению уровня холестерина в крови, а также являются источником клетчатки. Плоды можно есть свежими или печеными. Диета при атеросклерозе сосудов позволяет употребление фрешей из этих овощей и фруктов.
- Хлеб или сухарики из муки грубого помола — источник сложных углеводов. В день можно съедать не более 2 тонких кусочков хлеба (2 сухарика).
- Все виды орехов. Однако стоит помнить о том, что чрезмерное их употребление приводит к набору лишнего веса, а это крайне нежелательно при атеросклерозе сосудов головного мозга и нижних конечностей.
- Любые цельнозерновые каши. Эти блюда насыщают организм энергией, а также способствуют очищению кишечника.
Диета при атеросклерозе разрешает употребление небольшого количества сухофруктов, качественного черного шоколада, меда, желе, мармелада, пастилы и варенья. Сахар следует ограничить. Блюда можно готовить с небольшим количеством любого растительного масла, специй и трав. Супы желательно готовить на овощных бульонах. Если жидкое блюдо готовится — на мясном, в процессе варки рекомендуется снимать жир с поверхности.
Ограничения
При атеросклерозе сосудов нижних конечностей и головного мозга из рациона полностью исключаются:
- сало;
- субпродукты: мозги, печень, почки, сердце;
- мясо гусей и уток;
- морепродукты;
- икра;
- молочные продукты с высокой жирностью (домашнее молоко, сгущенка, сметана, сыр, сливочное масло);
- снеки (чипсы, сухарики);
- майонез, кетчуп, горчица;
- белый хлеб, сдоба, слоеное тесто, торты с жирным кремом;
- кондитерские изделия промышленного производства;
- спиртное.
Яйца — богатый источник холестерина, однако их не стоит полностью убирать из рациона, ведь в этом продукте много витаминов и микроэлементов. Употребление яиц стоит ограничить до 3 в неделю. В перепелиных яйцах холестерина меньше, чем в куриных.
При соблюдении диеты нужно отказаться от курения, иначе лечение будет неэффективным.
Примерное меню на день
При атеросклерозе сосудов головного мозга и нижних конечностей рекомендуется 5 приемов пищи:
- Завтрак: манная каша на воде или нежирном молоке, чай или компот из сухофруктов.
- Перекус: яблоко или апельсин.
- Обед: капустник, рагу из овощей, мясные биточки, приготовленные на пару, компот или сок.
- Перекус: травяной чай с сухариком.
- Ужин: картофель-пюре, печеная рыба или курятина, салат из моркови.
Перед сном позволено выпить стакан кефира с 1 % жира. Диета при атеросклерозе сосудов будет эффективной при регулярных физических нагрузках (не менее 30 минут ежедневно).